Les soupes japonaises (tradition)

Traditionnellement, une femme japonaise doit savoir préparer la soupe au miso pour pouvoir se marier ! Quel est donc cet ingrédient dont peut dépendre tout un avenir amoureux ? Il s’agit d’une pâte de haricots de soja, écrasée avec des ferments à base de riz. La définition n’est pas très glamour, mais on crée l’ambiance
en servant cette soupe dans un ravissant bol laqué à couvercle, et au choix, vêtue
ou non d’une tenue de geisha !

Différentes soupes :
* Soupe de légumes aux champignons
* Toshikoshi soba
* Soupe miso au saumon frais
* Soupe aux perles du Japon

Mes autres soupes :
Ramen


Accompagnements possibles :
* Dora Yaki (crêpe aux haricots rouges)
* Kuri Gohan (riz aux châtaignes)

Mes autres accompagnements :
Onigiri


Quand servir :
Au restaurant japonais, on vous apportera souvent la soupe en début de repas. Cependant, il n’y a pas d’ordre à respecter dans un repas japonais. Tous les plats sont apportés en même temps, et un minimum de 3 plats s’articulent autour d’un bol de riz et d’un bol de soupe. On passe ainsi d’une saveur à une autre, en variant les goûts et les plaisirs !

Source CuisineAZ